Mamacrazy.ru: кулинарный блог, Казахстан

Помните жизненную кулинарную шуточку: «Была бы курочка, а приготовит и дурочка». Согласна, отварил, посолил и готово, ну уж очень это обыденно. А вот вам по-настоящему экзотический и в тоже время простой best of ze best рецепт. Сочная курочка, соус, маринованный лук, сладкий батат ...шедевр!

Рататуй – привет всему миру из Прованса, от куда он родом, летнего солнца привет! Не представляю, как не сделать такое блюдо, когда на рынках изобилие свежих, отборных овощей. А давайте вместе!

С детства помню, как по нашему большому дому разносился аромат от шкварчащих на старой чугунной сковороде - цыплят табака. С тех времен, это пикантное блюдо грузинской кухни, запало мне в душу. Правда, все сложнее находить идеальные куриные тушки, весом не более – 500 граммов. Так что, с поправкой на современные птицефермы – цыпленок до килограмма, уже хорошо!

Традиционный немецкий рецепт гуся, фаршированного мясным ассорти и квашенной капустой с черносливом в коньяке – не совсем подходит для нашего региона. В классическом рецепте используется свинина, я же с легкостью, заменила ее на мякоть барашка и не прогадала!

Этот рецепт - просто бомба! Он заслуживает внимания, перед каким-то значимым праздником, например, перед Новым годом или Днем рождения. Даже сухая куриная грудинка, под воздействием гранатового сока и вина, превращается в изысканное, сочное и нежное мясо.

Куриные ножки готовятся на раз-два-три и семья накормлена! Только представьте, какой яркий, насыщенный аромат даст курочка, маринованная в пряных травах, запеченная в абрикосовой глазури с горчицей и кислым сортом яблок.