Mamacrazy.ru: кулинарный блог, Казахстан

Люблю блюда, в которых можно "играть" ингредиентами. Этот суп-пюре готовится на мясном бульоне – для тех, кто предпочитает пожирнее. Диетический вариант – на бульоне из птицы, или вовсе на воде – для веганов.

Изысканный салат с сыром Моцарелла Боккончини, томатами и рукколой – разновидность Капризе в лучших итальянских традициях. Сделай за три минуту!

Бретонские пироги и кексы – это замес кельтской, британской и французской культур. В классическом исполнении с изюмом, черносливом, коньяком или ромом. В нашем кексе уже заметны новогодние нотки – шоколад и фундук.

Из скромной овощной похлебки для бедняков, он превратился в изысканный суп и покорил гурманов всего мира! Теперь, его величество Гаспачо - подают на приемах у королевской четы Испании во дворце Сарсуэла.

Фруктовый салат – идеальный вариант для жаркого август, когда в самом разгаре сезон больших ягод и можно не опасаться нитратов. Летний взрыв вкуса!

Эффектный, экзотический, с интересным сочетанием ингредиентов. Первое, что приходит на ум, после дегустации этого салата: - «Именно за такими необычными вкусовыми ощущениями, мы и стремимся в дальние страны»...Когда отпуск, солнце, море и, конечно же, еда, такая непохожая на нашу.

Сабле - так кулинары называют песочное тесто, на французский манер. Но, как его не назови - это привет из прошлого… Существует множество вариантов рецептуры этого теста, но принципы работы с ним, неизменны с 17 века.

Торт с овощем - неужели он может быть полноценным сладким десертом...? Невероятно, но факт, вкусный с влажными коржами и плотной мягкой текстурой, этот торт покорил Европу и добрался до нас.

Этот рецепт - просто бомба! Он заслуживает внимания, перед каким-то значимым праздником, например, перед Новым годом или Днем рождения. Даже сухая куриная грудинка, под воздействием гранатового сока и вина, превращается в изысканное, сочное и нежное мясо.

Куриные ножки готовятся на раз-два-три и семья накормлена! Только представьте, какой яркий, насыщенный аромат даст курочка, маринованная в пряных травах, запеченная в абрикосовой глазури с горчицей и кислым сортом яблок.

Киш – еще одно прекрасное изобретение французской кулинарии! Открытый песочный пирог с овощными или мясными начинками в нежной заливке. Тот случай, когда нужно и можно фантазировать бесконечно. Мой рецепт с королевской вишенкой или белым степным грибом.

Помните, те самые желтые бочки на колесах и очередь с бидонами и банками…? Неизбалованные советские люди, считали, квас культовым напитком. В нашем доме было принято ставить квас в эмалированном ведре. С большой ностальгией, повторяю рецепт из своего детства…

Мы привыкли, ее банально отваривать, посыпать солью и смаковать еще горячую. Давайте попробуем новый способ, запечем кукурузу со специями и маслом, а для большей пикантности добавим брусочки "Моцареллы".

Ах лето – галета… Из цельнозерновой муки с ароматными нектаринами, ну что может быть лучше для чаепития летним жарким вечером… Уверена, ничего! Этот десерт относится к здоровому питанию, придется по вкусу веганам и тем, кто придерживается диеты.

Блинчики по этому рецепту - на нашем столе, почти каждую субботу. Готовит их мой супруг – это семейная традиция, которая перешла ему от отца. Скажу, что вкуснее, чем эти блины мне пробовать не доводилось.

Этот пирог стал настоящей визитной карточкой Нидерландов. По преданию, открыл его миру еще в 14 веке- пекарь из провинции Лимбург, по фамилии – Фладбекер. Нежное слоено-дрожжевое тесто сочетается буквально с любыми ягодами на ваш в кус, а у нас сегодня классика.

С дачи привезли целое ведро душистой летней «Лимонки», аромат по всему дому. А руки так и чешутся, чтобы поскорее пустить их в дело. Вот то, что нам нужно: нежный итальянский кекс на основе творожного сыра, кусочки яблок придадут ему пикантную кислинку, а корица добавит еще больше вкусовых эмоций.

Десерт с историей - назвали его в честь великой русской балерины ХХ столетия Анны Павловой. Получается торт нежным, воздушным, словно балетная пачка.Обычные ингредиенты, простота в приготовлении, но сочетание безе, взбитых сливок и клубники, делают этот десерт безумно вкусным и от того до сих пор популярным.

Ну что, испечем торт на основе «морских сухарей» - классических и шоколадных? Заинтригованы? Да-да, именно так называли всеми нами любимый бисквит - лет так 500 назад.

Неоднократно заказывала Cheesecake в кофейнях и ни разу не задумывалась о его происхождении… Точнее сказать, считала этот десерт гениальным воплощением американской кулинарии. А нет! Оказывается, этим рецептом мы обязаны - древним грекам!

Red velvet cold cheesecake (холодного чизкейка «Красный бархат») - штучка на любителя, скажу я вам! Этот рецепт я увидела у известного блоггера Darkzip и сразу загорелась сделать. Правда, внесла некоторые изменения в количество ингредиентов по своему усмотрению.

Сегодня у меня для вас - пошаговый рецепт супер торта! Супер он не только потому, что посвящен самому большому событию в жизни моей семьи, Дню рождения доченьки: в нем гармонично сочетаются целых ЧЕТЫРЕ рецепта.

Торт для неутомимых гурманов, готовых к экспериментам! Сегодня мы будем сочетать большое количество ингредиентов, научимся создавать необычные прослойки, которые станут изюминкой торта.